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川味太白鸡的做法太白醉香鸡陕西太白鸡太白鸡秘诀

易发游戏平台 时间:2020年01月13日 05:25

制作时选母鸡1只,经宰杀治净,小开口去内脏、脚爪,翅盘在背上,夹住鸡头,洗净后搌干水,用精盐、绍酒遍抹全身,再加姜、易发游戏平台葱浸渍20分钟,入油锅炸呈金黄色捞起;葱白切成长7厘米的节;泡辣椒去籽;姜去皮切成粗丝。

锅置火上,下化猪油,烧至五成热时下姜、葱炒香,加精盐、绍酒起锅与泡辣椒丝和匀,装入鸡腹内。

再将鸡放于瓦片上,放冰糖糖色,掺鲜汤搅匀,加生菜油,在旺火上烧沸,打尽浮沫,再用小火半小时,将鸡翻面,直至收汁亮油时鸡身淋芝麻油即成。

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